1985 yılında İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Yabancı Diller Eğitim Bölümü Almanca Ana Bilim Dalından mezun oldu. 1987-1991 yıllarında İzler Deri A.Ş.'de imalat sorumlusu olarak, 1992-1996 yıllarında Feyer Tekstil'de yönetici asistanı olarak, 1996-1997 yılları arasında ARD Alman Televizyonunda Prodüksiyon Asistanı olarak görev aldı. 1997-2004 yılları arasında Gemex Dış Tic./Metro Grubu'nda müşteri temsilcisi olarak çalıştı. 2004 yılında bir süre ARD Alman Televizyonunda çalışan Saynur Bıkım Gürçay 2005 Nisan ayından beri Heinrich Böll Stiftung Derneğinin finans sorumlusu olarak çalışmaktadır.