Kendimize çok seyrek olarak şu anda aslında ne yiyorum diye soruyoruz. Oysa yemek sadece bir mutfak zevki değil politik ve etik bir karar verme halidir. Tabağımızdaki şnitzelin Amazonlardaki Yağmur ormanları ile ilgisi nedir? Ve Kamerun’daki açlık ve yoksullukla nasıl bir bağlantısı vardır? Yediğimiz hayvanlar nasıl şartlarda yaşamışlardır ve büyük ölçekli hayvancılığın iklime etkisi nedir?
Tüm bu soruları markette bulunan sosis paketine bakılarak cevaplamk mümkün değil. Tam da bu yüzden Heinrich Böll Stiftung Berlin ve Çevre ve Tabiatı Koruma Birliği BUND et üretimini çeşitli boyutlarıyla tüketicisine göstermek ve alternatifler konusunda bilgilendirmek arzusundadır.
Geleneksel köylü hayvancılığında hayvanlar için yeterli yemin köylünün kendi toprağından sağlanması gerekmektedi. Ortaya çıkan Gübre çiftçiye ait topraklarda kullanılmakta ve toprak kalitesi için önemlidir. Yerel besin döngüleri de ancak bu şekilde; hayvanlan haklarını teslim eden, geleceğe yönelik ve adil bir tarım ile oluşabilmektedir.
Atlasımızla; sizi dünya etrafında bir seyahate davet ederek, bizim et tüketimimizle ilişkili küresel bağlama dair anlayışları göstermek istiyoruz. Çünkü ancak bilgi sahibi, elştirel tüketiciler doğru karar verebilirler.
Barbara Unmüßig
Heinrich Böll-Stiftung Eş Başkanı
Hubert Weiger
Almanya Çevre ve Doğayı Koruma Birliği
Atlasın Almanca dilindeki PDF haline yukarıdaki PDF butonundan ulaşabilirsiniz